二手食品厂设备讲解锯骨机的操作方法以及注意事项，锯骨机的操作方法:

站在操作位置，右手将肉制品置于锯带和推挤装置之间，左手握持推挤装置的手柄。然后，右手扶住切割的产品，左手开始对推挤装置施加一恒定的压力，将需切割的产品推向锯带，并将之切割成片状。当锯小肉块时，用推肉板或挤压装置推肉，严禁用手直接拿着肉去切割。

当推挤装置到达终点并保持垂直位时，方可使用左手取出已切割成片状的产品。然后再次抓住推挤装置并向自己方向拉动，将需切割的物品放到合适的位置，为下一次切割做好准备。

当锯骨机切割带骨的肉制品时，注意切割到骨时应比切割肉类施加更大的压力，以保护锯带并防止电机过渡磨损。

当正在切割时，不能改变切割方向，以免使锯带断裂并抽击伤人。以及避免滑轮与皮带打滑。

无论何时，应尽可能将被切割物品放置在适当的位置，使切割含肉的部分早于有骨的部分。

锯骨机使用的注意事项：

1、安装锯带时，注意锯刃的方向，在右方切割面的锯齿齿尖朝下。

2、刮片要压住锯带，但不可接触锯尖，否则会增大噪音，减短锯条使用寿命。

3、锯骨机不使用时，最好将机顶的锯带张力把手松开2圈，下次开机时再将把手拧紧，这样可以增长锯条使用寿命。

4、门打开后，安全开关会将机器停止，但锯带在惯性作用下会继续转动一会，此时不要用手接触锯带。

5、锯骨机操作时建议带安全防护手套。

6、绝对不能在没有任何防护的情况下，直接用手抓住肉去切割，特别是在锯比较小的肉制品时，例如猪蹄。高速运转的锯带，即使带了手套也会伤害手指，手套仅能延缓和减轻伤害，决不能麻痹大意，操作时要集中思想，特别小心。